Aug.•. y Resp.•. Logia Simbólica KYBALIÒN 777 N º 166
Menú de San Juan Evangelista (o del Solsticio de Invierno)
A pesar de los estereotipados anuncios navideños, estas fiestas no son alegres en absoluto, y hasta en la vida profana, donde parece una obligación tener que divertirse en estas fechas, la mayoría de las personas sensibles sienten una profunda tristeza y melancolía.
Es el final de un ciclo y aunque ello implique una renovación, el Solsticio de Invierno indica que al día siguiente los días empezaran de nuevo a crecer. Es el día más corto del año y sus tinieblas las más prolongadas, de modo que el simbolismo debe ser profundo, serio, interno.
Deben elegirse productos de contenido lunar, por lo que los mariscos y pescados serán lo más indicado, aunque su precio esos días ponga en aprietos al Tesorero de la Logia.
Los guisos tradicionales de lombardas pueden ser muy apropiados y económicos.
* Sopa de cebolla
* Vieiras al aceite de erizos
* Salmón al hinojo
* Oca rellena de hyma
* Hojaldre de manzanas maceradas en Calvados.
Bebidas:
Como es una cena bastante seria, sería conveniente cambiar de vinos, así pues podemos empezar con un blanco de uva Chardonnay y luego pasar a un tinto Reserva de Ribera de Duero o de Rioja.
Nota:
Se adjunta el libro completo de Cocina Masónica, para los MM.•.QQ.•.HH.•. que quieran incursionar en el tema, a mayor profundidad y para deleite de sus HH.•.
