Conhaque (França)
Esqueça as variedades nacionais baratas: conhaque de verdade apenas os produzidos em Cognac, apelação de origem controlada no sudoeste da França estabelecida em 1936. Fabricada há mais de 300 anos, a bebida é resultado de duas destilações sucessivas de um vinho branco, fraco e de alta acidez. Quando colocada em barris de carvalho da floresta de Limousin, seu teor alcoólico é de aproximadamente 70%. O líquido envelhece por pelo menos dois anos e, antes de chegar a seus apreciadores, é diluído com água destilada até alcançar 40%. Sua elegância pode ser representada pela forma de degustá-lo. O cálice ideal é de cristal e bojudo, num tamanho que permite o contato da palma da mão, o que possibilita um leve aquecimento. Sua boca mais estreita ajuda a destacar seus intensos aromas.
