sopa de abóbora e alho-poró
por Nathalie Passos, do Naturalie Bistrô
1 kg de abobora
1 cebola
2 colheres (sopa) de azeite
1 alho-poró grande
500 ml de água, aproximadamente
Sal a gosto
sopa de abóbora e alho-poró
Refogue a cebola e o alho-poró. Depois de bem refogado, acrescente a abóbora e adicione água aos poucos. Cuidado para não adicionar muita água, porque a abóbora libera muito líquido e a sopa pode ficar aguada. Depois que a abóbora estiver bem macia, bata no liquidificador utilizando o próprio caldo do cozimento. Acrescente sal a gosto. Retorne a sopa para a panela, aqueça e sirva em seguida, na companhia de fatias de pão.
rendimento 15 porções; preparo 1 hora; execução fácil
Fonte: http://www.revistamenu.com.br
