Os usos e costumes, em relação aos comes e bebes, parecem ser ecos do convívio largamente ocorridos no século XVII ou anteriores. Os trabalhadores medievais tomavam as refeições em suas “Lojas”, num prédio ao lado da construção em andamento, após a longa jornada do dia, frequentemente na madrugada ou no ocaso do dia. A cada dia, no fim das tarefas dedicavam-se ao descanso, à diversão…
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