Nesse período, final do séc. XVIII, na Bahia começava-se a formar as primeiras comunidades religiosas de origem fon e yorùbá, como a fundada na Barroquinha dedicada ao culto de
Outra constante da “cozinha de azeite” é o uso da pimenta, cuja origem na culinária afro-brasileira é ainda hoje alvo de forte controvérsia, divindo facções entre os defensores da
O modo africano de cozinhar e temperar fez uso da culinária indígena e portuguesa, recriando um novo imaginário gastronómico afro-brasileiro. A galinha e os ovos eram tradicionais alimentos portugueses
Culinária Afro-Brasileira é a nova rúbrica que poderá encontrar nesta página. Reconhecendo a importância cultural da preservação da gastronomia afro-brasileira, extremamente influente na cozinha brasileira – saltando da Senzala
